【吳寶春麥方店】台灣之光 世界盃麵包大賽金牌

關於 【吳寶春麥方店】台灣之光 世界盃麵包大賽金牌

「麵包對我來說,已經和我的靈魂結為一體了。」
看著麵包自然地發酵,是一件令人開心的事,因為美味的麵包,就來自於酵母作用所散發的麥香。而與麵包相處數十年的歲月,小麥的香氣仍讓我感到親切,因為「做麵包」帶給我許多人生的歷練與啟發,越咀嚼越覺回味無窮

「麵包對我來說,已經和我的靈魂結為一體了。」

看著麵包自然地發酵,是一件令人開心的事,因為美味的麵包,就來自於酵母作用所散發的麥香。而與麵包相處數十年的歲月,小麥的香氣仍讓我感到親切,因為「做麵包」帶給我許多人生的歷練與啟發,越咀嚼越覺回味無窮

 

「我認為只要是食材,就可以做成麵包。」

當然,這要看我們如何去表現它,如果我無法把它變得美味,那是我的問題,而不是食材的錯。我認為最美好的麵包,裡頭一定有台灣的食材,因為台灣有許多專業好農用心種植在地食材,如果不能用這麼好的食材做出最棒的麵包,我會覺得愧對這塊養育我的土地

 

「希望把美味分享出去,做出心中的典範。」

開設自己的麵包店,是為了不讓學徒用錯誤的方式學習、不讓麵包師傅因為感到沒有未來而焦慮。其實,很多事不是為了成功,而是你知道這些事該做,寶春現在努力的,無非是想讓世界看見台灣,讓台灣看見烘培師傅,推動烘焙產業與社會共好,開創出全新而成熟的台灣烘焙面貌